Estándares microbiológicos para el sistema haccp en la industria camaronera ecuatoriana

Bachelor Thesis

Abstract: A diferencia de los sistemas tradicionales, el sistema HACCP es un plan preventivo (identifica riesg

Palabras claves:

Acuacultura, CONTROL DE ALIMENTOS, INDUSTRIA CAMARONERA - ECUADOR, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

Autores:

Glenda Pin Hidalgo, María Esther Morales Flood

Fuentes:

rraae