Factores que modifican la preservación del atún enlatado comercialmente

Bachelor Thesis

Abstract: El procesamiento industrial del atún es uno de los principales rubros de exportación y generación de

Palabras claves:

ALIMENTOS - INDUSTRIA Y COMERCIO, Atún, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, Tecnologia De Alimentos

Autores:

Jimmy Oswaldo Yepez Arcentales, María Esther Morales Flood

Fuentes:

rraae