Documentos de Radium Avilés Chonillo | REDI

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Filtros aplicados

Área de conocimiento: "Bioquímica"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química(1)

Área temáticas

Tecnología de las bebidas(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Pasterurización(1)

Efecto del procesamiento térmico sobre el poder antioxidante de los productos elaborados de la Guanabana

Bachelor Thesis

Abstract: El reconocimiento al aumento del consumo de alimentos ricos en antioxidantes como la guanábana (Anno

Palabras claves:

INHIBICIÓN, Madurez, Nectar, Pasterurización, Polifonoles

Johan Artury Laines Arias, Leonella Betzabeth Murillo Choez, Radium Avilés Chonillo