Valoración del elemento trazabilidad durante el procesamiento de camarón, bajo la normativa BRC de inocuidad alimentaria.

Other

Abstract: La trazabilidad es un proceso que debe cumplir todo producto, desde su inicio hasta su destino; las

Palabras claves:

CAMARÓN COLA, CAMARÓN ENTERO, CONTROL Y CALIDAD, SANIDAD ALIMENTARIA, TRAZABILIDAD

Autores:

Alfonso Cristóbal Kuffó García, María Victoria Carrillo Gonzabay

Fuentes:

rraae