Desarrollo de recubrimientos comestibles a base de extractos hidroalcohólicos de hojas de Mangifera indica L.

Bachelor Thesis

Abstract: La conservación de alimentos se ha convertido en un tema trascendental para la industria alimenticia

Palabras claves:

BARRA DE ZANAHORIA, EXTRACTO HIDROALCOHÓLICO, QUITOSANO, RECUBRIMIENTO COMESTIBLE, vida útil

Autores:

Celeste Carrillo Tomalá, Ingrid Pamela Llerena Chévez, Julio Arcesio Sabando Cevallos, Leila Prias Mogro

Fuentes:

rraae