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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Universidad de Guayaquil. Facultad Ciencias Químicas(1)
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas(1)
Área temáticas
Microorganismos, hongos y algas(2)
Tecnología alimentaria(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria(1)
Ciencia de materiales(1)
Microbiología(1)
Resistencia antimicrobiana(1)
Origen
rraae(2)
Acción antimicrobiana de soluciones formadoras de recubrimientos comestibles a base de quitosano y extracto hidroalcohólico de mango (Mangifera Indica) frente a microorganismos de interés sanitario
Bachelor ThesisAbstract: Se estudiaron tres métodos de extracción (percolación, maceración, soxleth) en tres CONCENTRACIÓN esPalabras claves:Mangifera indica L, Mango, PELICULAS Y RECUBRIMIENTOS, Quitina, QUITOSANO, salmonellaAutores:Celeste Carrillo Tomalá, Cristhian Adolfo Ortiz Choez, Raúl Díaz TorresFuentes:rraaeDesarrollo de recubrimientos comestibles a base de extractos hidroalcohólicos de hojas de Mangifera indica L.
Bachelor ThesisAbstract: La conservación de alimentos se ha convertido en un tema trascendental para la industria alimenticiaPalabras claves:BARRA DE ZANAHORIA, EXTRACTO HIDROALCOHÓLICO, QUITOSANO, RECUBRIMIENTO COMESTIBLE, vida útilAutores:Celeste Carrillo Tomalá, Ingrid Pamela Llerena Chévez, Julio Arcesio Sabando Cevallos, Leila Prias MogroFuentes:rraae