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Año de Publicación: "2017"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)
Tecnología alimentaria(1)
Tecnología de las bebidas(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 17: Alianzas para lograr los objetivos(1)
ODS 3: Salud y bienestar(1)
ODS 9: Industria, innovación e infraestructura(1)

Origen

rraae(1)

Palabras Claves

ESCALA HEDÓNICA(1)
Stevia rebaudiana(1)
leche de cabra(1)
  • Desarrollo de un bombón al 60% de cacao, relleno de manjar a base de leche de cabra

    avatar
    Bachelor Thesis
    Abstract: El presente proyecto de investigación tuvo una duración de 17 meses, se realizó en la Planta de láct
    Palabras claves:
    ESCALA HEDÓNICA, leche de cabra, Stevia rebaudiana
    Autores:
    Leila Prias Mogro, Raúl Díaz Torres, Silvia Melissa Mora Montenegro
    Fuentes:
    rraae
    1
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