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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(3)
Publisher
Universidad de Guayaquil. Facultad Ciencias Químicas(2)
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas(1)
Área temáticas
Microorganismos, hongos y algas(2)
Enfermedades(1)
Farmacología y terapéutica(1)
Tecnología alimentaria(1)
Área de conocimiento
Resistencia antimicrobiana(2)
Origen
rraae(3)
Acción antimicrobiana de soluciones formadoras de recubrimientos comestibles a base de quitosano y extracto hidroalcohólico de jengibre (zingiber officinale) frente algunos microorganismos de interés sanitario
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo se realizó en los laboratorios de la facultad de Ciencias Químicas de la UniversPalabras claves:INHIBICIÓN MICROBIANA, JENGIBRE, QUITOSANO, RECUBRIMIENTO COMESTIBLEAutores:Celeste Jacqueline Carrillo Tomalá, Jesika Ivonne Cevallos Wong, Raúl Díaz TorresFuentes:rraaeAcción antimicrobiana de soluciones formadoras de recubrimientos comestibles a base de quitosano y extracto hidroalcohólico de mango (Mangifera Indica) frente a microorganismos de interés sanitario
Bachelor ThesisAbstract: Se estudiaron tres métodos de extracción (percolación, maceración, soxleth) en tres CONCENTRACIÓN esPalabras claves:Mangifera indica L, Mango, PELICULAS Y RECUBRIMIENTOS, Quitina, QUITOSANO, salmonellaAutores:Celeste Carrillo Tomalá, Cristhian Adolfo Ortiz Choez, Raúl Díaz TorresFuentes:rraaeInfluencia de la adición de fibra en la cinética de la fermentación de la leche de cabra
Bachelor ThesisAbstract: La adición de fibra en la dieta ha llevado a la población a incrementar su ingesta, para un mejor fuPalabras claves:BACTERIAS ÁCIDOS LÁCTICAS, LACTOBACILLUS PARACASEI SPP, LECHES FERMENTADAS, PROBIOTICOS, ViabilidadAutores:Katherine Jessenia Alarcón Moreno, Raúl Díaz Torres, Selena María Carpio MartilloFuentes:rraae