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Estudio de factibilidad para la elaboración de una bebida tipo kombucha a base de té de guayusa (Ilex guayausa)
Bachelor ThesisAbstract: La kombucha es una bebida probiótica que ha demostrado ser promotora de la salud; compuesta por té fPalabras claves:BEBIDA FERMENTADA, Guayusa, KombuchaAutores:Betsabé Gabriela Granda Castro, Laura De Los Ángeles Estupiñán Huila, Marina Arteaga PeñafielFuentes:rraaeExtracción y aplicación de aceites esenciales de la feijoa como conservante en la elaboración de embutidos de masa fina
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo se plantea realizar la extracción de aceites esenciales de la feijoa (Acca SePalabras claves:Aceites Esenciales, Conservante, EMBUTIDOS, FEIJOAAutores:María Nicolle Briones Córdova, Marina Arteaga Peñafiel, Peter Axel Velásquez PionceFuentes:rraaeElaboración de una bebida alcohólica a base de Rambután (Nephelieum lappaceum) y su aplicación en el área de coctelería
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de investigación es para dar conocer el rambután, la cual es una fruta que proPalabras claves:COCTELERÍA, COSECHA, FRUTAS, RAMBUTANAutores:Gabriela Fabiana Escobar Catuto, Marina Arteaga Peñafiel, Paulina Del Roció Bernal LlangariFuentes:rraaeEstudio de factibilidad para la aplicación del mastranto (Mentha Suaveolens) en productos culinarios en la ciudad de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: Ecuador es un país biodiverso que alberga gran cantidad de especies vegetales que podrían ser aprovePalabras claves:MASTRANTO, MENTHA SUAVEOLENS, OLEATOAutores:Gerson Paúl Prado García, José Miguel Benalcázar Domínguez, Marina Arteaga PeñafielFuentes:rraae