Documentos de Cristhian José Reyes Noriega | REDI

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Palabras Claves: "Semillas"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia agraria(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Antioxidante(1)

BAJO PODER CALÓRICO(1)

Obtención de Harina de las Semillas de Jackfruit (Artocarpus Heterophyllus Lam) y su aplicación como sustituto parcial de la Harina de Trigo en Pastelería de bajo poder calórico

Bachelor Thesis

Abstract: El jackfruit (Artocarpus Heterophyllus Lam) es originaria de la india, pertenece a la familia de las

Palabras claves:

Antioxidante, BAJO PODER CALÓRICO, JACKFRUIT, Semillas

Belén Lisbeth Delgado Cedeño, Cristhian José Reyes Noriega, Janeth Katherine Zalamea Cedeño, Sandra Ronquillo Castro