Elaboración de mermeladas endulzadas con stevia a base de frutas como el kiwi (Actinidiachinensis), la uvilla (Physalís peruviana L)

Bachelor Thesis

Abstract: El kiwi y la uvilla son frutas muy apetecidas en los mercados internacionales por ser exóticas y de

Palabras claves:

ANALISIS SENSORIAL, DIAGRAMA DE FLUJO, Inmersión, Mermelada, METODO

Autores:

Cristhian Apugllón Clavijo, Jeannine Angulo Guerrero, Rigoberto Peñafiel León

Fuentes:

rraae