Diseño y Desarrollo en una Industria Artesanal de un Queso Fresco tipo Ricotta Deslactosado y con Especias Naturales (Ajo y Albahaca)

Master Thesis

Abstract: El Queso ricotta es un producto de mesa, utilizado también como aderezo en salsas y postres. El pres

Palabras claves:

AJO, ALBAHACA, Fórmula, lacto-suero, Queso ricotta

Autores:

Nina Tamara Ramírez Quimi, Sandra Acosta Dávila

Fuentes:

rraae