Desarrollo de leche entera fermentada de cabra a diferentes concentraciones de Lactobacillus acidophilus en cocultivo con las bacterias del yogur a fin de obtener un producto con buena aceptación, viabilidad y vida útil

Bachelor Thesis

Abstract: En el Instituto de Investigación y Tecnología de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad

Palabras claves:

Alimento funcional, Lactobacillus acidophilus, Leche fermentada de cabra, Productos probióticos

Autores:

Carmen Emperatriz Llerena Ramírez, Carolyn Patricia Loor González, Natasha Monserrate Suéscum Quíroz

Fuentes:

rraae