Evaluación del efecto de dos Enzimas Lactasas de diferentes orígenes (Klactis y B. bifidum) para la obtención de manjar a partir de leche deslactosada de cabra

Bachelor Thesis

Abstract: Este proyecto de titulación tuvo una duración de 6 meses, se realizó en el Instituto de Investigacio

Palabras claves:

Deslactosado, Dulce de leche, Enzima lactosa, leche de cabra, MANJAR

Autores:

Carmen Llerena Ramírez, Katherine Lissette Romero Vásquez, Lissette Juliana Agurto Garrido

Fuentes:

rraae