Documentos de Silvia Melissa Mora Montenegro | REDI

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Filtros aplicados

Área temáticas: "Alimentación y bebidas"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas(1)

Área temáticas

Tecnología alimentaria(1)

Tecnología de las bebidas(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

ESCALA HEDÓNICA(1)

Stevia rebaudiana(1)

leche de cabra(1)

Desarrollo de un bombón al 60% de cacao, relleno de manjar a base de leche de cabra

Bachelor Thesis

Abstract: El presente proyecto de investigación tuvo una duración de 17 meses, se realizó en la Planta de láct

Palabras claves:

ESCALA HEDÓNICA, leche de cabra, Stevia rebaudiana

Leila Prias Mogro, Raúl Díaz Torres, Silvia Melissa Mora Montenegro