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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química
(1)
Área temáticas
Huertos, frutas, silvicultura
(1)
Microorganismos, hongos y algas
(1)
Área de conocimiento
Microbiología
(1)
Año de Publicación
2017
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Origen
rraae
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Palabras Claves
Alimento funcional
(1)
Lactobacillus plantarum
(1)
Probiotico
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QUESO CREMA
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Viabilidad
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Evaluación del Efecto Probiótico (Pruebas de viabilidad y antagonismo in vitro) del L. Plantarum en queso crema de cabra
Bachelor Thesis
Abstract:
La elaboración de queso crema probiótico de leche de cabra ofrece al mercado innovación puesto que e
Palabras claves:
Alimento funcional, Lactobacillus plantarum, Probiotico, QUESO CREMA, Viabilidad
Autores:
Alejandro, Cecilia María López, Carmen Llerena Ramírez, Samuel Enoc Espinoza Veliz
Fuentes:
rraae
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