Efecto de la Concentración de Inóculo Lactococcus Lactis, Lactococcus Cremoris y Lactobacillus Paracasei. Subsp.Casei en el Desarrollo de las Características Sensoriales del Queso Maduro de Cabra

Bachelor Thesis

Abstract: El trabajo de investigación consiste en la realización de un queso maduro a partir de leche de cabra

Palabras claves:

Aceptabilidad del producto, Cultivos Lácticos, Leche entera de cabra, Microorganismo probiótico

Autores:

Carmen Llerena Ramírez, Genesis Dayana Vallejo Sanchez, Miguel Angel Alvarado Andrade

Fuentes:

rraae