Documentos de Ingrid Pamela Llerena Chévez | REDI

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Palabras Claves: "RECUBRIMIENTO COMESTIBLE"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas(1)

Área temáticas

Microorganismos, hongos y algas(1)

Tecnología alimentaria(1)

Tecnología de las bebidas(1)

Área de conocimiento

Ciencia agraria(1)

Ciencia de materiales(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 9: Industria, innovación e infraestructura(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

BARRA DE ZANAHORIA(1)

EXTRACTO HIDROALCOHÓLICO(1)

Desarrollo de recubrimientos comestibles a base de extractos hidroalcohólicos de hojas de Mangifera indica L.

Bachelor Thesis

Abstract: La conservación de alimentos se ha convertido en un tema trascendental para la industria alimenticia

Palabras claves:

BARRA DE ZANAHORIA, EXTRACTO HIDROALCOHÓLICO, QUITOSANO, RECUBRIMIENTO COMESTIBLE, vida útil

Celeste Carrillo Tomalá, Ingrid Pamela Llerena Chévez, Julio Arcesio Sabando Cevallos, Leila Prias Mogro