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Publisher: "Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Área temáticas

Microorganismos, hongos y algas(1)
Tecnología alimentaria(1)
Tecnología de las bebidas(1)

Área de conocimiento

Ciencia agraria(1)
Ciencia de materiales(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)
ODS 2: Hambre cero(1)
ODS 9: Industria, innovación e infraestructura(1)

Año de Publicación

2018(1)

Origen

rraae(1)

Palabras Claves

BARRA DE ZANAHORIA(1)
EXTRACTO HIDROALCOHÓLICO(1)
QUITOSANO(1)
RECUBRIMIENTO COMESTIBLE(1)
vida útil(1)
  • Desarrollo de recubrimientos comestibles a base de extractos hidroalcohólicos de hojas de Mangifera indica L.

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    Bachelor Thesis
    Abstract: La conservación de alimentos se ha convertido en un tema trascendental para la industria alimenticia
    Palabras claves:
    BARRA DE ZANAHORIA, EXTRACTO HIDROALCOHÓLICO, QUITOSANO, RECUBRIMIENTO COMESTIBLE, vida útil
    Autores:
    Celeste Carrillo Tomalá, Ingrid Pamela Llerena Chévez, Julio Arcesio Sabando Cevallos, Leila Prias Mogro
    Fuentes:
    rraae
    1
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