Estabilidad de betanina en extracto acuoso y etanòlico en cáscaras de pitahaya roja (Hylocereus undatus Haw)

Bachelor Thesis

Abstract: Los colorantes sintéticos constituyen la segunda opción de los consumidores ya que prefieren product

Palabras claves:

BETACIANINAS, BETALAÍNAS, BETANINA, BETAXANTINAS, Estabilidad, PIGMENTO NATURAL

Autores:

Raúl Díaz Torres, Tomalá Yuly Pihuave Lisseth, Yaritza del Pila Rivas Serrano

Fuentes:

rraae