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Área temáticas: "Alimentación y bebidas"

Subtipo de publicación

Master Thesis(1)

Publisher

Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química(1)

Área temáticas

Ingeniería y operaciones afines(1)
Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)
ODS 2: Hambre cero(1)
ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

2022(1)

Origen

rraae(1)

Palabras Claves

JACKFRUIT(1)
Mermelada(1)
Zinc(1)
yogurt(1)
  • Elaboración de yogurt enriquecido con inulina y sulfato de zinc endulzado con stevia utilizando pulpa de jackfruit (artocarpus heterophyllus lam)

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    Master Thesis
    Abstract: Este proyecto de investigación se realizó con el propósito de elaborar un yogurt enriquecido con inu
    Palabras claves:
    JACKFRUIT, Mermelada, yogurt, Zinc
    Autores:
    Jennifer Katherine Benalcázar Arroyo, Patricio Chica Bermúdez
    Fuentes:
    rraae
    1
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