Propuesta de la elaboración de una harina a base de Frijol Mungo (Vigna Radiata) para la aplicación de una bebida.

Bachelor Thesis

Abstract: La categoría de las leguminosas representa una amplia gama de especies que comúnmente se han utiliza

Palabras claves:

ANALISIS SENSORIAL, Frijol, Gastronomia, Propiedades nutricionales, Propuesta culinaria

Autores:

Alexandra Ornella Ávila Guamán, Marina Arteaga Peñafiel

Fuentes:

rraae