Análisis de peligro y control estadístico de las características físicas organolépticas del grano de cacao en la planta de Arriba Chocolate Company S.A.

Bachelor Thesis

Abstract: El objetivo de investigación es proponer un Plan de Mejora mediante la metodología HACCP en la produ

Palabras claves:

GRANO DE CACAO, MANTECA Y LICOR, Peligros, SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIÒN

Autores:

Migdalia Vanessa Morán Bayas, Roberto Ronald Idrovo Toala

Fuentes:

rraae