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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química
(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria
(1)
Ciencia de los alimentos
(1)
Año de Publicación
2019
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
ADITIVOS
(1)
SUSTITUTOS VEGETALES
(1)
chorizo
(1)
Uso de vegetales como sustitutos de conservantes en la elaboración de embutidos (chorizo)
Bachelor Thesis
Abstract:
El presente proyecto de investigación efectúa la elaboración de un producto cárnico embutido (chori
Palabras claves:
ADITIVOS, chorizo, SUSTITUTOS VEGETALES
Autores:
Bryan Steven Calderón Sánchez, Marcia Ochoa Palma, Yoselin Elizabeth Giler Pín
Fuentes:
rraae
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