Determinación de la capacidad antioxidante de extractos hidrometanólicos del hongo shiitake (Lentinula edodes) cultivado en Tumbaco, Ecuador

Bachelor Thesis

Abstract: Lentinula edodes conocido como hongo Shiitake, es considerado uno de los alimentos más completos, po

Palabras claves:

CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, Lentinula edodes, POLIFENOLES, SHIITAKE

Autores:

María Elena Jiménez Heinert, Mercy Polett Pólit Jurado, Oscar Luis Peralta Peñafiel

Fuentes:

rraae