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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Producción
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Año de Publicación
2020
(1)
Origen
rraae
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Palabras Claves
FIBRA
(1)
GRASAS
(1)
Mezclas
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PROTEÍNAS
(1)
Desarrollo de masas panificables precocidas congeladas sustituyendo parcialmente la harina de trigo con harina de centeno y arroz integral
Bachelor Thesis
Abstract:
El siguiente estudio se basa en el desarrollo de masas panificables precocidas congeladas sustituyen
Palabras claves:
FIBRA, GRASAS, Mezclas, PROTEÍNAS
Autores:
Carmen Llerena Ramírez, George Fabrizzio Arias Fuentes, María José Vallejo Gracia
Fuentes:
rraae
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