Evaluación del proceso tecnológico, contenido proteico y mineral de panes enriquecidos con harinas pre-cocidas de amaranto y arroz integral

Bachelor Thesis

Abstract: El presente trabajo de investigación tuvo como finalidad determinar el desarrollo de nuevas formulac

Palabras claves:

FORMULACIONES, MÉTODO ESPONJA, Panificación, PROTEÍNAS

Autores:

Carmen Llerena Ramírez, Gabriela Nicole Suárez Gómez, Jessenia Katherine Ávila López

Fuentes:

rraae