Documentos de Mayerling Josdely Fabre Triana | REDI

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Área de conocimiento: "Ciencia de los alimentos"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química(1)

Área temáticas

Tecnología de las bebidas(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Proteína animal(1)

VINAGRE DE GUINEO(1)

Estudio organoléptico de adobos a base de vinagre de guineo (Musa Paradisiaca) y su aplicación en proteínas de origen animal

Bachelor Thesis

Abstract: El vinagre de guineo resulta de la fermentación alcohólica - acética del guineo extremadamente madur

Palabras claves:

ADOBO, Especias, Proteína animal, VINAGRE DE GUINEO

Fátima Zamora Flores, José Andrés Narea Martínez, Mayerling Josdely Fabre Triana