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Origen: "rraae"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química
(1)
Área temáticas
Tecnología de las bebidas
(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos
(1)
Año de Publicación
2021
(1)
Palabras Claves
ADOBO
(1)
Especias
(1)
Proteína animal
(1)
VINAGRE DE GUINEO
(1)
Estudio organoléptico de adobos a base de vinagre de guineo (Musa Paradisiaca) y su aplicación en proteínas de origen animal
Bachelor Thesis
Abstract:
El vinagre de guineo resulta de la fermentación alcohólica - acética del guineo extremadamente madur
Palabras claves:
ADOBO, Especias, Proteína animal, VINAGRE DE GUINEO
Autores:
Fátima Zamora Flores, José Andrés Narea Martínez, Mayerling Josdely Fabre Triana
Fuentes:
rraae
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