Aplicación de la harina Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis L.) como fuente de proteína en la elaboración de embutido vegano

Bachelor Thesis

Abstract: El presente proyecto de investigación tiene como propósito el desarrollo de un embutido vegano de pa

Palabras claves:

ANÁLISIS BROMATOLOGÍA NUTRICIONAL, EMBUTIDO VEGANO, FORMULACIONES, HARINA DE SACHA INCHI

Autores:

David Josué Muñoz Basurto, Marcia Ochoa Palma, Steeven Leonardo Alvarado Calero

Fuentes:

rraae