Aprovechamiento de la Malanga (Colocasia esculenta) para la obtención de una bebida fermentada y aplicación en la gastronomía

Bachelor Thesis

Abstract: El presente trabajo de titulación tiene como finalidad el aprovechamiento de la malanga mediante u

Palabras claves:

ADEREZO, BEBIDA, Fermentacion, NUTRICIÒN, TUBERCULO

Autores:

Braulio Antonio Bonilla Bautista, Luis Daniel Rivera Gadvay, Marcia Ochoa Palma

Fuentes:

rraae