Estudio bibliográfico comparativo de polifenoles totales y actividad antioxidante de la zanahoria (Daucus carota) y zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza).

Bachelor Thesis

Abstract: La zanahoria anaranjada Daucus carota es una hortaliza cultivada en regiones frías de diferentes paí

Palabras claves:

Actividad antioxidante, MÉTODO DPPH, MÉTODO FOLIN-CIOCALTEU, Taninos, ZANAHORIA

Autores:

Betzabeth Xiomara Sandiford Lema, Fernando Rafael Montesdeoca Chiriboga, Katherine Elizabeth Bustamante-Pesantes

Fuentes:

rraae