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Publisher: "Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Área temáticas
Bioquímica
(1)
Química analítica
(1)
Tecnología de las bebidas
(1)
Área de conocimiento
Bioquímica
(1)
Ciencia de los alimentos
(1)
Año de Publicación
2022
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
Actividad antioxidante
(1)
POLÍFENOLES TOTALES
(1)
theobroma cacao
(1)
Determinación de polifenoles totales y actividad antioxidante en la cáscara de la mazorca del cacao fino de aroma (Theobroma cacao)
Bachelor Thesis
Abstract:
El Theobroma cacao es una planta que se puede utilizar como ingbkp_rediente para alimentos, en los m
Palabras claves:
Actividad antioxidante, POLÍFENOLES TOTALES, theobroma cacao
Autores:
Harold Alejandro Mora Romero, Marjorie Karina Pintado León, Soraya García Larreta
Fuentes:
rraae
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