Evaluación del aprovechamiento industrial del mucílago de cacao de la variedad CCN-51 y nacional a partir de su caracterización fisicoquímica

Bachelor Thesis

Abstract: El objetivo del presente trabajo se enmarcó en aportar información para la utilización del mucílago

Palabras claves:

Azúcares, cacao, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, mucílago, Pectína

Autores:

Francis Valeria Lange Díaz, Frhoy Orlando Criollo Álvarez, Michael Guillermo Rendón Morán

Fuentes:

rraae