Optimización del método de extracción del colorante natural partir de las brácteas de las inflorescencias del banano (Musa paradisiaca) para ser probado en varios alimentos

Master Thesis

Abstract: Los colorantes naturales en la actualidad se han mostrado como una alternativa más sana y libre de t

Palabras claves:

ADITIVO NATURAL, DISEÑO FACTORIAL, METODOLOGÍA DE SUPERFICIE, Rendimiento

Autores:

Jonathan Ricardo Espinoza Bazurto, Josselin Mercedes Macías Vera, Lenin Ramírez Cano

Fuentes:

rraae