Aplicación de la fruta jackfruit (artocarpus heterophyllus) y lenteja rubia castellana (lens culinaris) y su aceptación como proteína vegetal

Bachelor Thesis

Abstract: El presente trabajo de investigación se desarrolló con la finalidad de elaborar una proteína vegetal

Palabras claves:

JACKFRUIT, LENTEJA RUBIA, PROTEÍNA VEGETAL, Pulpa, SEMILLA

Autores:

Fátima Zamora Flores, Jaime, Dania Plua, Anais, Maylec Dayana Castro Valero

Fuentes:

rraae