“Estudio del efecto de tratamientos hidrotérmicos sobre el contenido de antinutrientes y características bromatológicas de la semilla de sacha inchi (plukenetia volubilis)”

Bachelor Thesis

Abstract: El presente trabajo de investigación tiene como finalidad, aplicar un tratamiento hidrotérmico a la

Palabras claves:

GRASAS, SACHA INCHI, SAPONINAS, TRATAMIENTOS HIDROTÉRMICOS

Autores:

Doris Estefanía Guamán Nina, José Enrique Bravo Guaranda, Verónica Guadalupe-Moyano

Fuentes:

rraae