Evaluación comparativa de actividad antioxidante y polifenoles totales en la cáscara de pitahaya: Hylocereus undatus (Roja) E Hylocereus megalanthus (Amarilla)

Bachelor Thesis

Abstract: Diversas investigaciones han demostrado que la cáscara de pitahaya es excelente fuente de fitoquímic

Palabras claves:

CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, PITAHAYA AMARILLA (HYLOCEREUS MEGALANTHUS ), PITAHAYA ROJA ( HYLOCEREUS UNDATUS ), POLÍFENOLES TOTALES

Autores:

Katherine Elizabeth Bustamante-Pesantes, Lyndsay Brigitte Sosa Holguín, Miguel Rolando López Ramírez

Fuentes:

rraae