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Subtipo de publicación
Article(2)
Área temáticas
Ganadería(2)
Economía de la tierra y la energía(1)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Procesado de productos lácteos y afines(1)
Tecnología alimentaria(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria(1)
Ciencia de los alimentos(1)
Ciencias Agrícolas(1)
Microbiología(1)
Origen
rraae(2)
Microbiological evaluation of fresh albacore fish (Thunnus alalunga) in the central market of the canton Chone
ArticleAbstract: El consumo de pescado es una de las fuentes de proteínas incluidas en la dieta alimentaria, sin embaPalabras claves:Autores:Ana Laura Cedeño Mendoza, José Gerardo Cuenca Nevárez, Maritza Viviana Talledo Solórzano, Plinio Abelardo Vargas ZambranoFuentes:rraaePropiedades del queso artesanal elaborado a partir de vacas lecheras alimentadas con pastos tropicales y alimento comercial
ArticleAbstract: El objetivo de este trabajo fue determinar las propiedades del queso artesanal, el cual fue elaboradPalabras claves:Autores:Frank Guillermo Intriago Flor, José Gerardo Cuenca Nevárez, Luis Fernando Mecias Moreira, Maritza Viviana Talledo SolórzanoFuentes:rraae