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Diseño de un modelo de sistema de gestión de calidad para la producción de chocolate semi amargo en una microempresa ubicada en Quevedo basado en la norma ISO 9001:2015.
OtherAbstract: El manual de gestión de la calidad basado en la normativa ISO 9001:2015 permite estandarizar y contPalabras claves:BIOSEGURIDAD, Control De Calidad, EMPRESA CHOCOLATERA, Mejora contínua, ProductividadAutores:Lucía Magdalena Torres Cabrera, Víctor Egbert Chero AlvaradoFuentes:rraaeImplementación de la metodología 5S en la Planta de Procesamiento de Industrias Lácteas de la UCSG.
OtherAbstract: Las 5S es una metodología que está representada por acciones que son principios los cuales estánPalabras claves:ELABORACIÓN DE LOS ALIMENTOS, Gestión de calidad, NORMAS DE CALIDAD, PLANTA DE PROCESAMIENTO DE INDUSTRIASAutores:Soledad Malú Durán Mosquera, Víctor Egbert Chero AlvaradoFuentes:rraaeObtención de una ecuación estadística para la optimización del parámetro dureza en la elaboración del pan de hot dog.
OtherAbstract: En el presente trabajo se elaboraron 8 masas de pande hot dog, con el objetivo de encontrar el mejorPalabras claves:ACONDICIONADOR DE MASA, ELABORACIÓN DE PAN DE HOT DOG, PRODUCCION INDUSTRIAL, TEXTURÓMETRO DE ALIMENTOSAutores:Juan Fernando Alba Coronel, Víctor Egbert Chero AlvaradoFuentes:rraae