Evaluación de las características físico químicas de mermeladas elaboradas a partir de vino de uva (Vitis vinifera), de banano (Musa acuminata) y de maracuyá (Passiflora edulis).

Other

Abstract: El presente estudio se basa en producir mermeladas de vino con tres dosis de espesantes a partir de

Palabras claves:

FERMENTACIÓN DE LA PULPA DE UVA, INDUSTRIA VINÍCOLA, MERMELADAS DE VINO, PRODUCCIÓN DE MERMELADAS

Autores:

Ema Nofret Moreno Veloz, Solange Stefany Castro Gordillo

Fuentes:

rraae