Evaluación del crecimiento de mohos y levaduras en frutas tropicales deshidratadas por aire caliente “DAC”, empacadas en flexibles compuestos de PEBD, PP y PET en ambientes controlados.

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Abstract: Las frutas tropicales deshidratadas modificadas por aire caliente son los alimentos tipo snack

Palabras claves:

DESHIDRATACION, Frutas tropicales, KIWI, Mango, MOHOS Y LEVADURA, PAPAYA, PIÑA, POLIETILENO BAJA DENSIDAD

Autores:

Alfonso Cristóbal Kuffó García, Fernando Javier Gómez Arroba

Fuentes:

rraae