Diseño de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (APPCC) para la línea de producción del pan tipo hot dog con queso mozzarella y orégano en una empresa ubicada en Durán.

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Abstract: La industria alimentaria requiere de normativas para poder lograr la inocuidad alimentaria y así gar

Palabras claves:

Control De Calidad, ENFERMEDAD TRANSMITIDA POR ALIMENTOS, Industria alimentaria, Inocuidad alimentaria

Autores:

Cristhian David Gavilánez Díaz, Víctor Egbert Chero Alvarado

Fuentes:

rraae