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Año de Publicación: "2023"
Subtipo de publicación
Other
(1)
Publisher
Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
(1)
Calidad alimentaria
(1)
FIBRA DIETÉTICA
(1)
estudio de mercado
(1)
Desarrollo de una premezcla de masa de pizza integral fortificada con zinc.
Other
Abstract:
El zinc es un elemento usado con mayor frecuencia en la fortificación de productos alimenticios, tod
Palabras claves:
Calidad alimentaria, COMPOSICIÓN NUTRICIONAL, estudio de mercado, FIBRA DIETÉTICA
Autores:
Alfonso Cristóbal Kuffó García, Johan Francisco Mena Orobio
Fuentes:
rraae
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