Estudio del proceso de clarificación del jugo de caña en la elaboración de la panela

Bachelor Thesis

Abstract: La agroindustria panelera y el cultivo de la caña de azúcar es una actividad agrícola e industrial,

Palabras claves:

Caña, clarificación, agentes mucilaginosos, panela

Autores:

María Marcela Quiguiri Zambrano

Fuentes:

rraae