Freddy Giovanny Torres Mayanquer
UPEC
12
Coauthors
4
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2014 | 3 |
| 2021 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia agraria | 3 |
| Salud pública | 1 |
| Salud Pública | 1 |
| Ciencia de los alimentos | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Alimentación y bebidas | 4 |
| Tecnología alimentaria | 2 |
| Procesado de productos lácteos y afines | 2 |
| Salud y seguridad personal | 1 |
| Producción | 1 |
| Huertos, frutas, silvicultura | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 4 |
| Scopus | 0 |
| Google Scholar | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Desarrollo Integral Agropecuario | 3 |
| Universidad Politécnica Estatal del Carchi | 3 |
| Luis Fernando Rosero Hernández | 1 |
| Daniela Shakira Burbano Rosero | 1 |
| Aracely Abigail Morillo Pastillo | 1 |
| Fernanda Maricela Martínez Fuertes | 1 |
| Ruth Yolanda Narváez Jaramillo | 1 |
| Diego Javier Pantoja Rodríguez | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Implementación de las prácticas correctas de higiene y manipulación de alimentos en la sección de comidas de los mercados de la ciudad de Tulcán
Bachelor ThesisAbstract: El conocimiento de los derechos y obligaciones por parte del manipulador de alimentos posee un papePalabras claves:Higiene, manipulación, corrección, prevención, normativa, seguridad alimentaria, calidad.Autores:Aracely Abigail Morillo Pastillo, Daniela Shakira Burbano Rosero, Freddy Giovanny Torres MayanquerFuentes:rraaeEvaluación de 3 tipos de extensores cárnicos (harina de arveja, fécula de maíz y harina de haba) para la elaboración de salchicha tipo Vienesa a partir de un caldo concentrado de subproductos de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación fue “Evaluar tres tipos de extensores cárnicos (harina de arveja,Palabras claves:EXTENSORES CÁRNICOSAutores:Desarrollo Integral Agropecuario, Freddy Giovanny Torres Mayanquer, Luis Fernando Rosero Hernández, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraaeUtilización de suero de queso en la elaboración de helado saborizado con pulpa de mortiño
Bachelor ThesisAbstract: IngenieroPalabras claves:LA ELABORACIÓN DE HELADO, SUERO DE QUESOAutores:Desarrollo Integral Agropecuario, Diego Javier Pantoja Rodríguez, Freddy Giovanny Torres Mayanquer, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraaeUtilización de 3 variedades de pimiento (Capsicum annuum var. Annuum, Capsicum sinense, Capsicum baccatum L) y 3 variedades de ají (Capsicum frutescen, Capsicum pubescens, Capsicum chinense), fresco y deshidratado para la elaboración de queso fresco prensado
Bachelor ThesisAbstract: La finalidad de ésta tesis fue evaluar el efecto de la utilización de 3 variedades de pimiento (CapsPalabras claves:VARIEDADES DE AJÍ, VARIEDADES DE PIMIENTOAutores:Desarrollo Integral Agropecuario, Fernanda Maricela Martínez Fuertes, Freddy Giovanny Torres Mayanquer, Ruth Yolanda Narváez Jaramillo, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraae