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Bachelor Thesis(3)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(3)
Procesado de productos lácteos y afines(2)
Tecnología alimentaria(2)
Huertos, frutas, silvicultura(1)
Origen
rraae(3)
Evaluación de 3 tipos de extensores cárnicos (harina de arveja, fécula de maíz y harina de haba) para la elaboración de salchicha tipo Vienesa a partir de un caldo concentrado de subproductos de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación fue “Evaluar tres tipos de extensores cárnicos (harina de arveja,Palabras claves:EXTENSORES CÁRNICOSAutores:Desarrollo Integral Agropecuario, Freddy Giovanny Torres Mayanquer, Luis Fernando Rosero Hernández, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraaeUtilización de 3 variedades de pimiento (Capsicum annuum var. Annuum, Capsicum sinense, Capsicum baccatum L) y 3 variedades de ají (Capsicum frutescen, Capsicum pubescens, Capsicum chinense), fresco y deshidratado para la elaboración de queso fresco prensado
Bachelor ThesisAbstract: La finalidad de ésta tesis fue evaluar el efecto de la utilización de 3 variedades de pimiento (CapsPalabras claves:VARIEDADES DE AJÍ, VARIEDADES DE PIMIENTOAutores:Desarrollo Integral Agropecuario, Fernanda Maricela Martínez Fuertes, Freddy Giovanny Torres Mayanquer, Ruth Yolanda Narváez Jaramillo, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraaeUtilización de suero de queso en la elaboración de helado saborizado con pulpa de mortiño
Bachelor ThesisAbstract: IngenieroPalabras claves:LA ELABORACIÓN DE HELADO, SUERO DE QUESOAutores:Desarrollo Integral Agropecuario, Diego Javier Pantoja Rodríguez, Freddy Giovanny Torres Mayanquer, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraae