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Bachelor Thesis(9)
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Tecnología alimentaria(6)
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Determinación del tiempo de conservación del tomate de árbol (Cyphomandra betacea Sent), con sábila (Aloe vera) y melaza como recubrimiento comestible a temperatura ambiente y refrigeración
Bachelor ThesisAbstract: En la presente investigación se evaluó cinco formulaciones de sábila y melaza como recubrimiento a tPalabras claves:TEMPERATURA AMBIENTE Y REFRIGERACIÓN, TIEMPO DE CONSERVACIÓN DEL TOMATE DE ÁRBOLAutores:Carlos Alberto Rivas Rosero, Desarrollo Integral Agropecuario, Diana Gabriela Vera Lucero, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraaeEvaluación de tres dosis de probiótico (Rhodopseudomonas spp, Lactobacillus spp, Saccharomyces spp) en la alimentación para el engorde de cerdos
Bachelor ThesisAbstract: En la presente investigación se evaluó el efecto tres dosis de probiótico (Rhodopseudomonas spp, LacPalabras claves:Cerdos, ProbioticoAutores:Desarrollo Integral Agropecuario, Luis Balarezo, Mayra Lizbeth Quemac Males, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraaeEvaluación de tres tipos de Maíz (Zea mays) Suave Morado, Suave Dulce Blanco y Suave Dulce Amarillo, en la elaboración de Chicha de Jora
Bachelor ThesisAbstract: Se evaluaron tres tipos de maíz (suave dulce blanco, suave dulce amarillo y morado) para la obtenPalabras claves:CHICHA DE JORA, TIPOS DE MAÍZAutores:Desarrollo Integral Agropecuario, Jorge Iván Mina Ortega, Silvia Lorena Anrango Portilla, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraaeEvaluación en laboratorio de la capacidad antagonista de Trichoderma spp., frente al crecimiento de lanosa (Rosellinia spp.), en el cultivo de papa (Solanum tuberosum L.
Bachelor ThesisAbstract: Para evaluar en laboratorio la capacidad antagonista de Trichoderma spp., frente al crecimiento de lPalabras claves:LANOSA, Trichoderma sppAutores:David Herrera Ramírez, Desarrollo Integral Agropecuario, Ger, Rosa Iñiguez, Tamar, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraaeEvaluación de 3 tipos de extensores cárnicos (harina de arveja, fécula de maíz y harina de haba) para la elaboración de salchicha tipo Vienesa a partir de un caldo concentrado de subproductos de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación fue “Evaluar tres tipos de extensores cárnicos (harina de arveja,Palabras claves:EXTENSORES CÁRNICOSAutores:Desarrollo Integral Agropecuario, Freddy Giovanny Torres Mayanquer, Luis Fernando Rosero Hernández, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraaeEvaluación de embutido cocido tipo pastel mexicano utilizando palmito (Bactris gasipaes), como sustituto de la carne de cerdo
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación denominada “Evaluación de embutido cocido tipo pastel mexicano utilizandoPalabras claves:Carne de cerdo, EMBUTIDO COCIDOAutores:Desarrollo Integral Agropecuario, Jorge Iván Mina Ortega, Ligia Elena Chugá Vizcaíno, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraaeUtilización de 3 variedades de pimiento (Capsicum annuum var. Annuum, Capsicum sinense, Capsicum baccatum L) y 3 variedades de ají (Capsicum frutescen, Capsicum pubescens, Capsicum chinense), fresco y deshidratado para la elaboración de queso fresco prensado
Bachelor ThesisAbstract: La finalidad de ésta tesis fue evaluar el efecto de la utilización de 3 variedades de pimiento (CapsPalabras claves:VARIEDADES DE AJÍ, VARIEDADES DE PIMIENTOAutores:Desarrollo Integral Agropecuario, Fernanda Maricela Martínez Fuertes, Freddy Giovanny Torres Mayanquer, Ruth Yolanda Narváez Jaramillo, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraaeUtilización de la leche de maíz suave (Zea mays amylacea) choclo, como sustituto de la leche de vaca en la elaboración de dulce de leche
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio se fundamentó en la utilización de la leche de choclo, como sustituto de la lecPalabras claves:Dulce de leche, LECHE DE MAÍZ SUAVEAutores:Alexandra Yesenia Ortega López, Carlos Alberto Rivas Rosero, Desarrollo Integral Agropecuario, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraaeUtilización de suero de queso en la elaboración de helado saborizado con pulpa de mortiño
Bachelor ThesisAbstract: IngenieroPalabras claves:LA ELABORACIÓN DE HELADO, SUERO DE QUESOAutores:Desarrollo Integral Agropecuario, Diego Javier Pantoja Rodríguez, Freddy Giovanny Torres Mayanquer, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraae