Uso de jarabe de Jícama (Smallanthus sonchifolius) como sustituto parcial y total del azúcar en la elaboración de yogurt de fresa

Bachelor Thesis

Abstract: La presente investigación pretende difundir una alternativa de sustitución del azúcar común por el j

Palabras claves:

AZÚCAR, Jícama, yogurt

Autores:

Freddy Torres, Ingeniero en Desarrollo Integral Agropecuario, Mina Zura, Katherine Patricia , Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Fuentes:

rraae