Documentos de Alex Dueñas Rivadeneira | REDI

Regresar

Mostrando 1 resultados de: 1

Filtros aplicados

Área de conocimiento: "Ciencia de los alimentos"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Calceta: Espam(1)

Área temáticas

Tecnología alimentaria(1)

Tecnología de las bebidas(1)

Tecnología de productos químicos industriales(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Bebida láctea(1)

ESTABILIZANTE(1)

Bebida láctea fermentada utilizando lactosuero como sustituto parcial de leche y diferentes estabilizantes comerciales

Bachelor Thesis

Abstract: El objetivo general de la investigación consiste en dar valor agregado al lacto suero, un subproduct

Palabras claves:

ACIDEZ, Bebida láctea, ESTABILIZANTE, LACTO SUERO, Ph

Alex Dueñas Rivadeneira, Carlos Gerardo Zambrano Arias, Jorge Ricardo Zambrano Zambrano